Sole, afa ed insalata di farro! - Sun, sultriness, and spelt salad!

Italiano
Ok, è arrivata l'estate, quella vera. Sole, afa, 30 gradi all'ombra ed energia quasi a terra. Si prevede un weekend di quelli di fuoco, sia nel nord Italia che in Belgio.
Con questo caldo, l'unico momento in cui ci viene voglia di cucinare è la sera, quando finalmente il sole inizia a calare - in Belgio molto più tardi che in Italia - e abbiamo l'impressione di poter riuscire a respirare.
Visto che non riusciamo ad aspettare le 21 per cenare, decidiamo che nei giorni di fuoco giocheremo di anticipo: ogni sera, cuciniamo qualcosa da avere già pronto il giorno dopo. Ci vuole qualcosa di fresco, che sia buono anche il giorno dopo, e che ci dia un carico di energia. Visto che non si può continuare ad insalate di riso - altrimenti diventiamo chicchi di riso anche noi - optiamo per una bella insalata di farro fresca e nutriente!

RICETTA per due persone:
160g di farro
2 carote
100 g circa di piselli surgelati
100 g circa di fagioli rossi in scatola
Spezie a piacere q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Laviamo il farro sotto l’acqua e lo mettiamo in un pentolino con acqua, curry, curcuma, paprika e sale. Quando l’acqua bolle, lo facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Scaldiamo un filo d’olio in una padella. Noi non avevamo la cipolla, quindi non l’abbiamo messa. Ma potete aggiungerla e farla rosolare se ne avete e se vi piace. Quando l’olio è caldo, aggiungiamo i piselli ancora surgelati, un goccio di acqua se necessario e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Poi aggiungiamo la carota tagliata a cubetti, aggiustiamo di sale e cuociamo per altri 5 minuti. Aggiungiamo un goccio di acqua solo se le verdure si asciugano troppo. Qualche minuto prima che siamo pronte, aggiungiamo anche i fagioli scolati e sciaquati, giusto per farli saltare qualche secondo in padella.
Scoliamo il farro, lo mettiamo in una ciotola, aggiungiamo le verdure, condiamo con un filo di olio evo e serviamo!

English
Okay, summer has started. The real one. Sun, sultriness, 30°C in the shade, and very little energy. They forecast a very hot weekend, both in the North of Italy and in Belgium.
With such high temperatures, the only moment when we feel like cooking is during the evening, when the sun finally starts going down - earlier in Italy than in Belgium - and we have the impression we can manage to breathe again.
As we can't wait until 9p.m. to have dinner, we decide during these hot days we'll act in advance: every evening, we'll cook something for the day after. We need something fresh, tasty also the day after, and energizing. As we can't go on with rice salad - or we'll ourselves become two rice grains - we opt for a good, fresh and nourishing spelt salad!

RECIPE for two people:
160g of spelt
2 carrots
100g of frozen peas
100g of canned red beans
Spices as you prefer (we used curry, turmeric, and paprika)
Extra virgin olive oil a.r.
Salt a.r.

We wash the spelt and put in in a pot with water, spices and salt. When the water comes to a boil, we let it cook for the time indicated on the package.
We pour little olive oil into a wok and heat it over a low flame. If you have an onion (and like it), you can chop it finely and let it brown in the oil before adding the other ingredients. Once the oil is hot (or the onion browned), add in the froze peas and a teaspoon of water. Cook for 5 minutes, then also add in the two carrots, previously cut into very little cubes. Salt, and go on cooking for another 5 minutes. Drain the red beans and pour them into the wok few seconds before the beans and carrots are ready, so that you sauté everything together.
Drain the spelt, pour it into a bowl. Add in the vegetables, dress with little oil and serve!