Sport, sole e coccole light - Sport, sun and light cuddles

Italiano

Alla fine, con una decina di giorni di ritardo, il lockdown arriva anche in Belgio.

La quarantena ci rende sedentarie. In condizioni normali, siamo ragazze abbastanza attive: ci piace fare lunghe passeggiate all’aperto, andiamo in palestra un paio di volte a settimana e pratichiamo yoga piuttosto regolarmente.

Realizziamo che dobbiamo mantenere attive le nostre routine sportive. Per motivarci, decidiamo di rendere lo sport un momento per stare insieme a chi ci manca di più. Ed ecco che partono gli allenamenti più disparati: yoga in videochiamata con i fidanzati, video-allenamenti sfiancanti con amiche, sorelle e fratelli..

Per fortuna, in Belgio l’attività all’aperto rimane consentita, ma scopriamo che per alcune persone anche “prendere il sole sdraiati vicini al parco” rientra in questa categoria... L’unica soluzione che ci rimane sono le corse all’alba per evitare l’intera Bruxelles al parco e cercare di farci raggiungere da un raggio di sole. Ebbene sì, non abbiamo nemmeno un mini balcone nella nostra vecchia casetta (assicuriamo che almeno i muri ci sono), ma abbiamo urgente bisogno di sole. 

Perché? Nel periodo 1 gennaio – 8 marzo, abbiamo avuto un solo giorno senza pioggia (21 gennaio). L’8 Marzo è iniziato il lockdown e, ovviamente, è uscito il sole...

Per non vanificare gli sforzi fisici, decidiamo di sperimentare ricette che siano sfiziose ma light e che, ovviamente, ci ricordino l’Italia. Consapevoli che probabilmente l’estate 2020 non regalerà molte gioie, fissiamo altri due obiettivi: Natale 2020 ed estate 2021!

Ricetta 1: La Farinata

Tipica della Liguria, ci ricorda le giornate al mare in famiglia e i pranzi al volo tra una nuotata e l’altra. Ricca di proteine grazie alla farina di ceci, la usiamo come ricompensa dopo un video-allenamento intensivo.

RICETTA per una teglia rotonda:

100 g di farina di ceci

300 ml di acqua

16 g di olio evo

4 g di sale

Aggiunta personale:

Pepe q.b.

Rosmarino q.b.

Curcuma q.b.

Con una frusta a mano, mescoliamo energeticamente la farina con l’acqua. Leviamo la schiuma che si forma, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare circa 5/6 ore, mescolando e togliendo eventuale schiuma di tanto in tanto (una volta ogni oretta).

Aggiungiamo sale, pepe, rosmarino e curcuma. Ungiamo leggermente una teglia tonda, versiamo il composto e mettiamo in forno già caldo (circa 180/200°C, almeno cosi ci sembra). Cuociamo i primi 15 minuti lontano dalla fonte di calore (dato che abbiamo il forno a gas, noi la mettiamo in alto). La spostiamo al centro e continuiamo la cottura per circa altri 20 minuti, finché non è dorata.

Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare leggermente prima di servirla.

Suggerimento: noi abbiamo fatto un aperitivo con farinata, verdure, e chips di zucchine.

Se non avete un forno, potete sempre provare a cuocerla in padella, ricordando di girarla a metà cottura. Ci vorrà solo un po’ più di tempo!

Ricetta 2: La torta al cioccolato

Non è che la torta al cioccolato sia per forza di origine italiana, ma ci ricorda mamma ogni volta che per uno dei nostri compleanni chiedevamo una torta e lei, magari, non aveva troppo tempo di cucinare: “Ti va bene una torta al cioccolato?”

La versione della mamma è speciale, buonissima, ma non per forza light... l’abbiamo rivisitata, ma ci siamo assicurate che mantenesse tutto il suo carattere “cioccolatoso”.

RICETTA:

200 g di farina integrale

25 g di cacao amaro in polvere

80 g di zucchero (si, a noi piace che sia amara, ma potete aggiustarvi come preferite)

250 g di acqua

40 ml di olio di Semi

10 g di lievito per dolci

Gocce di cioccolato q.b.

Mescolare farina, lievito e cacao amaro in una ciotola. In un’altra, mescolare l’acqua con lo zucchero e aggiungere anche l’olio.

Unire le farine ai liquidi in più riprese, assicurandosi di non formare grumi. Da ultimo, aggiungere le gocce di cioccolato (noi ne abbiamo messe tre manciate piene).

Cuocere in forno già caldo per circa 25 minuti, fino a quando non supera la “prova stecchino”. Anche in questo caso, noi utilizziamo la temperatura pizza. Secondo i nostri calcoli, dovrebbe corrispondere a circa 175/180°.

Suggerimenti:

Potete sostituire l’acqua con un succo alla frutta di vostra scelta. Noi abbiamo testato quello all’arancia: molto buono.

In alternativa alle gocce di cioccolato, abbiamo provato ad aggiungere dei mirtilli: anche questa opzione ci è piaciuta.

English

In the end, with a 10-day delay, Belgium also gets under lockdown. 

The quarantine makes our lifestyle sedentary. Under normal circumstances, we are quite active: we love taking a long outdoor walk, we go to the gym twice a week, and we practice yoga quite regularly.

We realise we must maintain our sport routine. To get motivated, we decide the work-out will be a way of spending time with the people we miss the most. And here we go, with videocalls to practice yoga with our boyfriends, intensive video-training with our friends, sisters, and brothers… 

Luckily, outdoor physical activities are still allowed in Belgium, but we come to the conclusion that for some people “sunbathing with friends at the park” also falls within this category… The only thing we can do is to go running at 7.00 a.m. to avoid meeting the entire Brussels at the park as well as to get a beam of sunlight. Yes.. Our old, tiny home doesn’t even have a small balcony (it does have walls though), but we desperately need sun. Why? From the 1^st of January to the 8^th of March, we only had one day without rain (21^st of January). On the 8^th of March, the lockdown started, and the sun obviously came out… 

To avoid undermining our own physical efforts, we try to cook something tasty but healthy and, of course, able to remind us of Italy. Aware of the fact that Summer 2020 won’t give us many joys, we set two other goals: Christmas 2020 and Summer 2021!

Recipe 1: La Farinata

Typical of Liguria, Farinata reminds us of family days at the beach and pocket lunches before taking another dip into the sea.  High in protein thanks to the chickpea flour, it’s the perfect reward after a high intensity (video) training.

RECIPE for a round pan:

100 g of chickpea flour

300 ml of water

16 g of extra virgin oil

4 g of salt

We suggest adding:

Pepper a.r.

Rosemary a.r..

Turmeric a.r.

In a bowl, mix the flour and the water with a hand whisk. Some froth will form: take it away with the help of a spoon. Cover the bowl with cling film and let stand at least 5/6 hours, stirring it from time to time (once in an hour) and taking the froth away if necessary.

Add salt, pepper, rosemary and turmeric. Pour it into the lightly greased pan and then it in the preheated oven (around 180/200°C, we think). During the first 15 minutes, it’s better to keep it away from the heat source (as we have a gas oven, we put at the top). Then, we move it to the central level, and we go on cooking it for another 20 minutes (or until it’s golden brown).

When it’s ready, take it out of the oven and leave to cool.

Suggestion: we prepared a happy hour with farinata, fresh vegetables and zucchini chips.

In case you don’t have an oven, you could still try to cook it on a fry pan. Just remember to cook it on both sides.. and be patient!

Recipe 2: La torta al cioccolato (chocolate cake)

The chocolate cake isn’t necessarily a typical Italian dessert, but it reminds us of anytime we asked our mums to bake a cake for our birthday. It did happen that they hadn’t much time, and so: “Is a chocolate cake ok?” 

The “mum-baked” chocolate cake is unique, soooo god, but not really light… We slightly modified it, making sure it would still taste chocolatey.

RECIPE:

200 g of whole wheat flour

25 g of bitter cocoa powder

80 g of sugar (we want to make it as dark as possible, but you can add as much sugar as you want)

250 g of water

40 ml of seed oil  

10 g of baking powder

Bitter chocolate drops a.r.

In a bowl, mix the flour, baking powder, and cocoa powder. In another one, dissolve the sugar into the water and subsequently add the oil.

Gradually add the mix of flours to the liquid ingredients and keep stirring so as to avoid the formation of clots. Finally, add the chocolate drops (3 handfuls are ok).

Cook in the preheated oven for approximately 25 minutes. Take a toothpick, pull it in and out of the cake: if it’s dry, the cake is ready. As you may already know, we used the “pizza” cooking temperature. We have reasons to believe 175/180°C will suffice in this case.

Suggestion:

You can replace water with any fruit juice. We used orange juice: simply delicious.

We also tried to replace the chocolate drops with blueberries: not bad!