MUFFINS SALATI & CONFERENZE STAMPA - SALTY MUFFINS & PRESS CONFERENCES

Italiano

Ormai non manca più molto al 4 maggio e si presume che, prima o poi, Belgio e Italia spiegheranno chiaramente come intendono organizzare l’uscita dal lockdown. Ovviamente, siamo impazienti di avere notizie, sperando che Conte si ricordi degli italiani residenti all’estero.

Per lo meno, i giorni che ci separano dal fatidico verdetto passano abbastanza velocemente. Siamo piuttosto prese dal lavoro e la nostra agenda di allenamenti virtuali diventa sempre più fitta.

Sappiamo che in Belgio la riunione del Consiglio di sicurezza nazionale è prevista per le 14.30 di venerdì, quindi presumiamo che la conferenza stampa sarà intorno alle 18. Per quando riguarda l’Italia, Conte ha detto che le nuove misure dovrebbero arrivare prima della fine della settimana. Facciamo un paio di calcoli (tutti a modo nostro) e concludiamo che, probabilmente, la sua diretta stampa inizierà venerdì per l’ora di cena.

Un momento però: se le cose non vanno come speriamo, serve avere qualcosa con cui consolarci. Tipo? Beh, qualcosa da mangiare... Optiamo per dei muffins salati da stuzzicare stile aperitivo mentre seguiamo le dirette. Sono veloci, sani e sfiziosi: proprio quello che ci serve.

Ah si, alla fine la conferenza stampa belga è iniziata alle 22 di venerdì e quella Italiana alle 20.20 di domenica. Ma i muffins erano molto buoni, quindi il resto son dettagli (che lasciamo per i prossimi post...) 😉

RICETTA per 5/6 muffins salati:

100 g di farina integrale (o normale)

50 ml di acqua
50 ml di latte 

1 cucchiaino pieno di lievito

1 cucchiaio di olio evo

1 manciata di parmigiano o pecorino

Sale q.b.

Pepe q.b.

Peperoncino q.b.

Paprika dolce q.b.

100/110 g di verdura a scelta (noi abbiamo messo un po' di carota, melanzana, pomodorini, piselli)

Per prima cosa, tagliare fini fini le verdure, scottarle in padella e lasciare raffreddare.

In una terrina mettere farina, lievito, sale, spezie. Aggiungere l’olio, l'acqua, il latte e mescolare. Se il composto risulta troppo secco o asciutto (questo può dipendere dalla farina), diluire leggermente con un po’ di latte fino a quando non diventa liscio e omogeneo (ma non deve essere troppo liquido!).

Incorporare le verdure e il parmigiano (o pecorino). Cuocere a forno già caldo (i soliti 180° circa) per circa 25/30 minuti.

English

The 4th of May is almost here. Belgium and Italy are expected to clearly explain their strategies to exit from lockdown. We are obviously looking forward to receiving any news, while hoping our Prime Minister Conte did remember to take Italian expats into consideration.

At least, the days that separate us from the fateful verdict go by quite fast. We’ve a lot of work to do and our video-workouts schedule is busier and busier.

We know that here in Belgium, the national Security Council will meet on Friday at 14.30. We thus presume the press conference will start at around 18.00. As for Italy, Conte said the new measures should normally be presented by the end of the week. We make few calculations (in our own way) and decide that his press conference will probably start on Friday, around dinner time.

Wait a minute: what if things go differently from our hopes and expectations? We need something we can console ourselves with. Something like? Well, something to eat… We go for salty muffins to eat as if we were having a happy hour while following the press conferences. They’re super quick to bake, healthy, and tasty: precisely what we need.

Ah, yes.. In the end, the Belgian press conference started on Friday at 22.00, while the Italian one at 20.20, but on Sunday. By the way, the muffins were very good, so the rest is only a big detail (that we leave for our next posts..) 😉

RECIPE for 5/6 salty muffins:

100 g of wholemeal flour (or white)

50 ml of water
50 ml of milk

1 little spoon of baking powder

1 spoon of extra virgin oil

1 handful of grated Parmesan cheese (Pecorino is a great option, too)

Salt a.r.

Pepper a.r.

Chili powder a.r.

Sweet paprika a.r.

100/110 g of vegetables of your choice (we put a little bit of carrot, eggplant, cherry tomatoes, green beans)

First, finely chop the vegetables, briefly cook them and leave to cool.

In a bowl, put the flour, baking powder, salt, and all other spices. Add the oil, water, milk and start stirring. If you think it’s either too solid or dry (it may depend on the flour type), thin it with little milk until it’s smooth and homogeneous (but not too liquid!).

Finally stir in the vegetables and the Parmesan cheese (or Pecorino). Cook them in the preheated oven (180°C, as usual) for approximately 25/30 minutes.