PAUSA: CI VUOLE UNA CROSTATA - WAIT: TART NEEDED

Italiano:

Finalmente Conte ha parlato. In ordine, le nostre prime reazioni sono: quindi cambia tutto ma non cambia niente, questa cosa dei congiunti potrebbe sfuggire di mano (e su questo, ci avevamo visto lungo) e, soprattutto: ma gli italiani all’estero?

Cosi su due piedi, ci sentiamo un po’ abbandonate. Qualcuno penserà che è inutile che ci lamentiamo: la decisione di lasciare l’Italia per trasferirci qui è stata nostra. Nessuno ci ha obbligato – se non la prospettiva di uno stage sottopagato  – questo è vero, ma la nostra idea era quella di trovare un lavoro soddisfacente e che ci desse la possibilità di poter rientrare in qualsiasi momento. Altrimenti, col cavolo che avremmo scambiato mamma, sole e pizza con patatine e pioggia!!! (Anche se le frites sono molto buone...)

Davvero ci meritiamo di non poter rientrare nel nostro Paese? Facciamo un lungo respiro per calmarci. Tutto ad un tratto, rispondendo ad un giornalista, Conte dice: “Il rientro al proprio domicilio o residenza è sempre permesso”. Quindi anche nel nostro caso? Forse si. Dobbiamo scoprirlo!

Ecco il piano: mentre aspettiamo che esca la nuova autocertificazione, chiamiamo i nostri comuni per assicurarci di essere ancora domiciliate li, contattiamo l’Ambasciata per avere conferma di poter rientrare, compriamo i voli, ci facciamo venire un’idea su come passare le 15 ore di scalo a Roma.... Ok, troppe cose. Ci pensiamo domani dai, per ora godiamoci una fetta di torta.  

Ebbene si, cuciniamo anche i dolci ogni tanto.. che mondo sarebbe senza dessert a fine pasto?

Consapevoli della possibilità di dover digerire bocconi amari, questa volta abbiamo optato per la torta di casa per eccellenza: la crostata alle mele! Non facciamo in tempo ad assaggiarla, che già ci sembra di essere li: domenica mattina, noi ancora a letto mentre la mamma sforna questa delizia.

Come sempre, abbiamo aggiustato la ricetta per renderla un po’ più light: come potrete immaginare, una crostata con diametro di 24cm tende a farsi sentire quando non hai fratelli e sorelle con cui contendertela 😊

  

RICETTA:
Per la base

350 gr di farina (di vostra scelta, noi di solito usiamo l’integrale o la semi integrale)

125 gr di yogurt greco

80 gr di zucchero

50 ml di olio di semi

1 uovo

8gr di lievito in polvere

Pizzico di sale

Per la farcitura

Potete sbizzarrirvi come più vi piace per la farcitura. Noi proponiamo due versioni di seguito. Marmellata di albicocche e mele o ricotta e cioccolato.

Mettete in una ciotola farina, zucchero, lievito e mescolate. Aggiungete uovo, olio, yogurt e il pizzico di sale. Impastate fino a quando non ottenete un composto omogeneo. All’inizio vi sembrerà impossibile, ma continuate a lavorare la pasta e tutto si amalgamerà. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Stendete la sfoglia in una teglia rotonda di circa 24 cm di diametro foderata con della carta forno. Distribuite l’impasto omogeneamente e create la crosta.

Farcite la vostra crostata e infornatela per circa 40 minuti ai soliti 180°, ovvero la nostra temperatura pizza. La vostra opera d’arte è pronta!

Per la farcitura (da aggiungere sempre prima della cottura): potete stendere un velo di marmellata alle albicocche e coprire con delle fettine di mela sottili sottili, dispondendole a raggiera. Oppure, potete fare una sorta di cheesecake cotta: mescolate in una ciotola zucchero, ricotta, philadelphia e gocce di cioccolato. 

Per le quantità di ingredienti consigliamo di assaggiare! Noi abbiamo seguito solo il nostro gusto personale 😊

English
Our Prime Minister Conte finally spoke. Here are our first reactions: everything seems to change but nothing really does, this thing that one can visit his relatives risks getting out of hand (and we were right concerning this) and, most importantly: what about Italian expats?

To be honest, we feel a little abandoned. One could think that we shouldn’t complain: it’s us who decided to leave Italy and move here. Ok, it’s true that no one obliged us to do so – except for the perspective of an underpaid internships –, but our idea was to find a satisfying job that could offer us the possibility to go back home at any time. Otherwise, we would have never exchanged mum, sun and pizza with French fries and rain (although frites are really tasty)!

Do we really deserve not to be able to go back to our country? We take a long breath to calm down. And suddenly, answering to a journalist, Conte says: “Returning to one’s domicile or residence is always permitted”. Does is also apply to us? Maybe yes. We must find out!

Here’s the plan: while waiting for the new self-certification, we call our municipalities to make sure our domicile is still there, we get in contact with the Embassy to get the confirmation that we can actually travel home, we buy the flight, we figure out what to do during our 15-hour long stopover in Rome… Ok, too many things. We’ll deal with all of this tomorrow. As for now, let’s simply enjoy a piece of cake.

Yes, we also bake cakes sometimes. What would the world be like without a dessert to end a meal?

Aware of the possibility to get a bitter spill to swallow, we decided to bake the home cake par excellence: the apple tart! And with a bite, there we (think to) go: Sunday morning, still lying in bed while mum takes her piece of art out of the oven.  

As always, we slightly adjusted the original recipe to make it lighter: as you may imagine, a tart with a 24cm diameter risks being too much when you don’t have any sisters or brothers to share it with 😊

RECIPE:

For the sweet tart crust:

350 g of flour (the one you prefer, we use either the wholemeal or semi-wholemeal one)

125 g of Greek yogurt

80 g of sugar

50 ml of seed oil

1 egg

8 g of baking powder

A pinch of salt

For the filling:

You can have fun in choosing whatever you want. We propose two versions: apricot jam with apples or ricotta cheese with dark chocolate drops.

In a bowl, stir the flour, sugar and baking powder. Add the egg, oil, yogurt and the pinch of salt.

Knead with your hands until you have a homogeneous pastry. It’ll look like it’s impossible, we know. Just don’t give up and keep kneading: we believe in you.

Shape it into a ball, leave it in the bowl and cover the latter with cling film. Leave to rest 30 minutes in the fridge.

Roll out the pastry onto a round pan lined with baking paper. Ours has a diameter of around 24 cm.

Fill it as you prefer and cook it in the oven for around 40 minutes, at 180°C (our well-known pizza temperature).

Your piece of art is ready! Yummy yummy!

Our suggestions for the filling (always fill it before cooking):

Cover it with a layer of apricot jam. Then add some very thin apple slices. Try to arrange them radially.

Otherwise, you can make a sort of cheesecake: in a bowl, stir some sugar, ricotta cheese and Philadelphia cheese. Add in some black chocolate drops.

As for quantities: we never measured them, we simply followed our taste 😊