RED HOT CHILI MUFFINS!

Italiano

La pazzia ha preso il sopravvento: non ce la facciamo più! I nostri cervelli non ragionano più granché. Alterniamo momenti di ridarola in cui sembriamo ubriache a momenti di down.

Per darvi un’idea, Allegra ha iniziato a salutare la gente che passa in strada dalla finestra: “Ciaaaaao!Ehi tu, ti ho detto ciao!”. Si vede che interagire solo con Giuditta negli ultimi 75 giorni non le ha fatto benissimo.
Giuditta è caduta dalle scale e ha confessato di non aver cercato di trattenersi quando si è accorta di stare scivolando. Si è lasciata andare e ha pensato “Ma si, ma che me ne frega”. Allegra, che stava cenando, ha sentito un gran trambusto e ha chiesto “Giudi tutto bene?”, ma nella sua testa pensava: “Speriamo niente di grave perchè non ho certo voglia di alzarmi”. Per fortuna a parte un piccolo livido, Giuditta non si è fatta nulla. Ridiamo ancora entrambe un po’ per l’accaduto, un po’ per la schiettezza di Allegra, che ha confessato che tanto comunque non intendeva mettere in pausa la sua cena.

Questa giornata non poteva che terminare ai fornelli e dare vita a qualcosa di particolare: i muffins cioccolato e pili-pili (un tipo di peperoncino piccante). Li abbiamo adorati e li cuciniamo spesso per la colazione. Vi possiamo assicurare che danno la carica giusta per iniziare la giornata. Perchè non aggiungete anche voi un po’ di piccante alla vostra vita? Dai, provateli con noi!!  

RICETTA per 4/5 muffins:

65g di farina integrale

15g zucchero

15g cacao amaro

1 cucchiaino di lievito

10 ml di olio di semi

100 ml di latte

Peperoncino q.b. (noi mezzo cucchiaino)

Un pizzico di sale

In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao, peperonicno, sale). Aggiungere gli ingredienti liquidi (olio e latte) e mescolare bene facendo attenzione a non formare grumi.

Riempire gli stampini dei muffins per 2/3 e cuocere in forno presiscaldato a 180°C per 20/25 minuti circa.

Suggerimenti e consigli:

Peperoncino: il consiglio è di iniziare con poco, assaggiare l’impasto una volta amalgamati tutti gli ingredienti e poi aggiungerne se necessario. Se non vi piace proprio, potete non metterlo e fare dei semplici muffins al cioccolato

Latte: se al posto del latte di mucca volete usare un latte vegetale, non ci sono problemi. Verranno leggermente più dolci. Se come noi amate il gusto amaro del cacao, fate solo 10g di zucchero anzichè 15. La dose del latte può anche essere divisa in 60ml latte e 40ml acqua.

Farina: potete usare anche la farina normale. In quel caso, serviranno meno liquidi: aggiungete il latte poco a poco e fermatevi quando raggiungete la tipica consistenza da impasto dolce (morbida, ma non liquida)

English

Craziness took over our lives: we’re definitely losing our minds! Our brains do have several difficulties in reasoning. We switch between moments of silliness when we seem totally drunk and moments when we’re completely down.

Just to give you an idea, Allegra has started to say hi to people on the street from the kitchen’s window: “Ciaaaaao!! Ehi you, I said Ciao!”. Interacting only with Giuditta during the last 75 days wasn’t really good for her.

Giuditta fell down the stairs and admitted she didn’t even try to grab the banister when she realized what was going to happen. She left herself fall and thought “Who cares?”. Allegra, who was having dinner, heard the bustle and asked “Giudi, are you ok?”, but actually thought “I hope it’s nothing serious ‘cause I really don’t wanna stand up”. Luckily, except for a little bruise, Giuditta wasn’t hart at all. We still laugh, partly because of what happened, partly because Allegra frankly admitted that in any case, she wouldn’t have paused her dinner.

This day could only end up translating into a new, crazy recipe: cocoa muffins with pili-pili (a type of hot chilli). We loved them so much that we already baked them several times, always for breakfast. We can assure they give you full energy to start the day! Why not add little spice to your lives? Come on, give them a try!

RECIPE for 4/5 muffins:

65g of wholemeal flour

15g of sugar

15g of bitter cocoa powder

1 teaspoon of baking powder

10 ml of seed oil

100 ml of milk

Hot chilli powder a.r. (for us halt a teaspoon)

A pinch of salt

In a bowl, mix together the flour, sugar, cocoa powder, hot chili powder and the pinch of salt. Pour in the seed oil and milk and stir until homogeneous, paying attention not to form any lumps.

Pour the mixture into the muffin cups (filling ¾) and bake in the preheated oven (180°C approximately) for around 20/25 minutes.

Suggestions and pieces of advice:

Hot chili powder: we suggest you only put very little of it at the beginning. Once all ingredients are mixed together, have a taste and decide whether you should add more. If you don’t like it at all, you can leave it out and bake simply chocolate muffins.

Milk: if you prefer, you can use non diary milk. They’ll get a bit sweeter. If you love the dark, bitter taste of cocoa, you can put 10g of sugar instead of 15g. You can also opt for 60ml of milk and 40ml of water.

Flour: you can also use white flour. In this case, you’ll need less liquids: pour in the milk very gradually and stop once you have a homogeneous mixture (it should be smooth, but not liquid).