DRIIIIN DRIIIIN PANGOCCIOLI A COLAZIONE - DRIIIIN DRIIIIN PANGOCCIOLI FOR BREAKFAST!

Italiano

Anche a casa, alcune mattine sono più difficili di altre. Soprattutto quando i tuoi fratelli e sorelle ancora dormono, ma tu ti devi alzare a lavorare. Che trauma!

C’è però un’ottima notizia: finalmente abbiamo recuperato la voglia di dormire. Crolliamo come dei sassi la sera e non vorremmo mai alzarci quando la sveglia suona la mattina. Solo che se già di solito non siamo molto loquaci durante la colazione, figurarsi quando siamo ancora molto assonnate... Grazie al cielo domani è venerdi, poi arriva il weekend e possiamo stare a letto un po’ di più.

In questi periodi, quello che ci vuole è di iniziare bene la giornata, cosi poi tutto parte in discesa (o almeno cosi ci sembra). Come? Con qualcosa di speciale per la colazione, tipo i pangoccioli, ma quelli fatti in casa!

Noterete che la nostra ricetta è un po’ diversa da quelle solite, principalmente perchè l’impasto sembra più quello per il pane normale che quello per una merendina. L’idea di farli un po’ più salati è data dal fatto che, secondo noi, pane e cioccolato (o crosta della pizza e nutella) insieme sono semplicemente divini. Piccola avvertenza: come tutto il pane, anche questo chiede tempi di levitazione. Ma il tempo vale l’attesa!

RICETTA per 5 Pangoccioli

100 gr di Farina (noi integrale)

1 g di lievito di birra fresco

70 ml di acqua

1 pizzico abbondante di sale

3 g di olio evo

1 pizzico di zucchero di canna

Gocce di cioccolato q.b.

In una ciotola unire la farina, l’olio, l’acqua (dove abbiamo fatto sciogliere il lievito e lo zucchero). Iniziare a mescolare. Poi aggiungere il sale e le gocce di cioccolato. Quando l’impasto è omogeneo, formare una palla, metterlo in una ciotola unta con un goccio di olio, coprire con della pellicola trasparente e mettere in frigo.

Il composto deve lievitare per circa 9/10 ore. Noi l’abbiamo fatto la mattina e cotto la sera, cosi da avere i pangoccioli pronti per il mattino dopo. In alternativa, potete impastare la sera e cuocere direttamente la mettina successiva prima della colazione.

Trascorso il tempo di lievitazione, tirar fuori dal frigo e con le mani creare delle piccole pagnottine con un diametro di circa 5 cm. Disporle su una teglia e infornare a 180°C per circa 20/25 minuti. Meglio tenere controllata la cottura (ma non aprire il forno durante la prima metà del tempo di cottura!). Alla fine, dovrebbero essere dorati fuori e morbidi dentro.

English

Even at home, some mornings are more difficult than others. Especially when your sisters and brothers are still sleeping, but you’ve to get up and work. What a trauma!

But we’ve excellent news: we’ve finally gone back to sleeping properly. We sleep like a lop and we’d never wake up when the alarm rings in the morning. The only thing is that we usually aren’t chatty during breakfast, and of course far less so when we’re also very sleepy… thanks God tomorrow is Friday, after which the weekend comes, and we can stay in bed a little more.

Periods like this require starting the day in a very good way, so that everything is (or at least seems) easier. How? By having something special for breakfast, like home-made pangoccioli!

You’ll probably notice our recipe is different from the other ones, basically because the dough is more like the one of classic bread than the one of cakes or sweet snacks. The idea of baking a saltier version stems from our belief that bread and chocolate (or pizza crust and Nutella) are simply divine together. Little note: as any type of bread, pangoccioli also require some rising time. But they’re totally worth it!

RECIPE for 5 Pangoccioli

100 g of flour (we used the wholemeal one)

1 g of fresh yeast

70 ml of water

1 abundant pinch of salt

3 g of extra virgin olive oil

1 pinch of brown sugar

Dark chocolate drops a.r.

In a bowl combine the flour, oil, water (where we previously dissolved the yeast and brown sugar). Start stirring with a spoon. Then add in the salt and dark chocolate drops. When the dough is homogeneous, shape it into a ball, put it into a bowl slightly greased with little oil, cover the bowl with cling film and put it in the fridge.

The mixture must be left 9/10 hours to rise. We prepared it during the morning, baked the pangoccioli during the evening and enjoyed them during the following day’s breakfast. Otherwise, you could prepare the dough during the evening and bake them right before breakfast, the following day.  

After the rising time, take the dough out of the fridge, shape it into five 5 cm diameter loaves and bake at 180°C for around 20/25 minutes. You’d better give them a look from time to time (but please don’t open the during the first half of the baking time). They should get golden brown outside and fluffy inside.