FOCACCETTE DELLA FELICITÀ - FOCACCETTE OF HAPPINESS!

Italiano

Ieri pomeriggio alle 17.24, la nostra temperatura corporea misurata dall'hostess alitalia alla porta di imbarco B08 dell'aeroporto di Bruxelles Zaventem era di 36.3. Non stiamo scherzando, abbiamo anche la stessa temperatura corporea. Venti minuti dopo, alle 17.44, il carrello del nostro aereo si è staccato definitivamente dal suolo belga. Alle 19.23, ha finalmente toccato quello italiano.

Ce l’abbiamo fatta, siamo in Italia (e ancora non ci sembra vero!)

Sapevamo sarebbe stata una giornata lunga: abbiamo lasciato il nostro appartamento di Bruxelles alle 13.50 e siamo atterrate a Milano alle 22.56, entrambe con ancora un'ora di auto prima di arrivare finalmente a casa propria. Sapevamo però anche che sarebbe stata piena di emozioni e, soprattutto, che una volta atterrate a Roma ci si sarebbe aperto lo stomaco. Quando siamo tanto felici, succede sempre cosi.

Non sapendo dove e cosa avremmo potuto mangiare in aeroporto, abbiamo optato per una cena al sacco home-made. Cosi prima chiudere le valigie, in 20 minuti ci siamo cucinate delle buonissime e super pratiche focaccette ripiene in padella. Data l'occasione, abbiamo deciso di chiamarle cosi: le focaccette della felicità!

RICETTA per 12 focaccette in padella:

Per l’impasto:

250 gr di farina integrale

45 gr di latte

6 gr di lievito istantaneo (non dolce)

120 ml di acqua

Un cucchiaino di olio evo

Un pizzico di sale

Per il ripieno:

Quello che più vi pare, noi abbiamo usato salsa al pomodoro, mezza mozzarella e qualche acciuga

In una ciotola mescolare farina, lievito e sale. Aggiungere gli ingredienti liquidi: latte, acqua e olio e iniziare ad impastare, meglio se con le mani cosi da rendere l’impasto bello liscio ed omogeneo.

Su un piano di lavoro stendere l’impasto fino ad uno spessore di circa 2-3 mm. Con una tazza, ricavare dei cerchi di circa 10cm di diametro. I cerchi dovranno essere in numero pari per poter chiudere tutte le focaccette.

Mettere su un cerchio pomodoro, mozzarella e acciughe (o qualsiasi altro ingrediente a scelta). Coprire con un secondo disco di impasto e chiudere bene i bordi premendo dolcemente con una forchetta.

Scaldare una padella leggermente unta con un goccio di olio a fiamma moderata. Quando è bella calsa, aggiungere le focaccette e fare cuocere circa 4/5 minuti per lato. Sono pronte quando l’esterno è bello dorato.

English

Yesterday afternoon, at 17.24, our body temperature as measured by the Alitalia ground hostess at gate B08 of Brussels Zaventem airport was 36.3. Yes, we also have the same body temperature, no kidding. Twenty minutes later, at 17.44, our plane gear finally left Belgian territory. At 19.23, it touched Italian one.

We made it, we’re in Italy (and we still can’t believe it)!

We knew it’d be a long day: we left our Brussels flat at 13.50 and we landed in Milan at 22.56, both with still an hour to go before reaching our own homes. But we also knew it’d be a day full of emotions and, above all, that once landed in Rome we’d be very hungry. It always happens when we’re extremely happy.

As we didn’t know what and where we’d be able to eat at the Airport, we decided to cook ourselves a pocket dinner. Before closing our suitcases, in 20 minutes we cooked some delicious and super handy pan-fried stuffed focaccette. To mark the occasion, we decided to call them our focaccette of happiness!

RECIPE for 12 pan-fried focaccette:

For the dough:

250 gr of whole wheat flour

45 gr of milk

6 gr of instant baking powder (not sweet)

120 ml of water

A teaspoon of extra virgin olive oil

A pinch of salt

To stuff them:
Whatever you like, we used tomato sauce, half mozzarella and few anchovies

In a bowl mix flour, baking powder and salt. Add in the liquid ingredients: milk, water and oil. Knead with your hands to obtain a homogeneous and smooth dough.

Roll out the dough until reaching around 2-3 mm of thickness. With the help of a 10 cm diameter cup, cut some circles out of the dough. You need get even numbers (2 for each focaccetta).

Put little tomato sauce, mozzarella and on anchovy over each dough disk. Cover it with a second dough disk and close by gently pressing the edges with a fork.

Over medium heat, heat a pan slightly greased with little oil. When it’s hot, add in the focaccette and cook each side for 4 minutes. They’re ready when they get golden brown.