PACCHERI PIENI DI SPERANZA - FULL OF HOPE PACCHERI

Italiano

Finalmente sembra essere arrivato, è qui: è il momento di guardare i voli per rientrare e cliccare su acquista subito.

Impossibile spiegare quanto questo momento non ci sembri vero. Proviamo a ripercorrere insieme questi mesi e ci rendiamo conto che a parte cucinare, allenarci e lavorare, davvero non ci ricordiamo di aver fatto nient’altro. Forse perchè è cosi, forse perchè la nostra mente ha deciso di rimuovere tutto dai nostri ricordi. Lo scopriremo rileggendo il nostro diario della casa.

Una cosa è certa: sono 81 giorni che Allegra interagisce solo con Giuditta e Giuditta solo con Allegra. Tornare a casa con mamma, sorelle, fratelli, fidanzati e amici sarà bellissimo, ma sicuramente all’inizio sarà anche un po’ uno shock. Chissà che effetto ci farà...

Un passo alla volta. Iniziamo con il trovare un volo. Anzi no, visto che il costo del volo sarà sicuramente un bel colpo, iniziamo con il preparare un pranzo con i fiocchi che ci dia la carica giusta per andare su alitalia.it. Che ci prepariamo? Paccheri con gamberetti e pesto di zucchine alla paprika: Credeteci, questa è incredibile!

P.S. Anche se dall’Italia e in due regioni diverse (si spera), continueremo sicuramente a tenervi compagnia in cucina e a sperimentare insieme, non vi preoccupate 😊

RICETTA per 2 persone:

160 gr di paccheri 

200 gr di zucchine

125 gr di gamberetti

1 spicchio d’aglio

5 gherigli di noce

2 cucchiai di parmigiano

Vino bianco q.b.

Olio evo

Curcuma, paprika e sale q.b.

Tagliare le zucchine a cubetti, nel frattempo far scaldare una padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio pelato. Quando l’aglio è rosolato, toglierlo e mettere le zucchine nella pentola. Lasciarle soffriggere e aggiungere una tazzina piccola di acqua mischiata con sale, paprika e curcuma (q.b. in base ai vostri gusti). Lasciare cuocere le zucchine finché l’acqua non si è assorbita. Metterle nel mixer, aggiungere altra paprika a piacere, 1 cucchiaino di olio, il parmigiano grattuggiato, le noci e frullare tutto.

Mettere a scaldare la pentola d’acqua dove cucinare i paccheri. Nel frattempo, preparare i gamberetti: mettete un filo d’olio in una padella e buttateci i gamberi a rosolare. Quando si sono dorati, sfumare con il vino bianco. Aggiungere un mestolo dell’acqua dalla pentola per la pasta e della curcuma. Lasciare cucinare per 15 minuti. 

Quando i gamberetti sono quasi cotti, buttare i paccheri nella pentola d’acqua salata e lasciarli cuocere. A cottura finita scolare e aggiungerli alla padella dei gamberi per farli saltare (i gamberi dovrebbero avere ancora un po’ d’acqua di cottura. In caso contrario, aggiungere uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta, secondo necessità).

Aggiungere il pesto in padella e fare saltare per qualche secondo, lasciando che gli ingredienti si uniscano insieme in un felice matrimonio.

Servire con un’aggiunta di peperoncino o paprika dolce. 

English

It has finally come, it’s here: it’s time to have a look at the flights to go back home and click on “buy now”.  

Words cannot explain how all this doesn’t feel real. We try to go back through the past three months, and we realise we really can’t remember doing anything else than cooking, working out and working.

It may be because we indeed didn’t do anything else, or it may be that our minds simply decided to remove this entire period from our memories. We’ll find out by reading our home diary.

One thing is sure: for the last 81 years, Allegra spoke to no one but Giuditta, and Giuditta did the same. Going back to moms, sisters, brothers, boyfriends and friends will be amazing, but at least at the beginning it’ll also be shocking. We wonder how we’ll react…

Step by step. Let’s start with booking a flight. No. As the flight will surely be very expensive, let’s start with cooking something super good and able to encourage us to go to Alitalia.it. What could we cook? Paccheri with shrimps and zucchini pesto with paprika: believe us, they’re amazing!

P.S. Even if from Italy and two different (hopefully), we’ll surely go on keeping you company in the kitchen as well as making new cooking experiments together. No worries 😊

RECIPE for 2 people:

160 gr of paccheri

200 gr of zucchini                           

125 gr of shrimps

1 peeled garlic clove

5 walnut kernels

2 spoons of grated Parmesan cheese

White wine a.r.

Extra virgin olive oil a.r.

Turmeric powder, paprika powder and salt a.r.

Cut the zucchini into little cubes. In a frying pan, heat a spoon of oil together with the peeled garlic clove. As the garlic gets golden brown, remove it and pour in the zucchini. Leave them to fry a little bit, then pour in a little cup of water mixed with salt, paprika and turmeric (as for quantities, follow your taste). Cook until the water has dried. Put the cooked zucchini, a little spoon of oil, grated Parmesan, walnut kernels and little paprika in a blender and mix everything together to obtain the zucchini pesto.

Put some water in the pot where you’ll cook the paccheri. Bring to a boil and salt.

In the meantime, heat little oil in a large work. When hot, add in the shrimps. When sauté, pour in little white win and let the alcohol evaporate. Then pour in a ladle of water (directly from the pot where you’ll cook the paccheri) and little paprika. Cook for around 15 minutes.

When the shrimps are almost cooked, pour the paccheri into the boiling water. When ready, drain them and add them to the wok. At this point, there should still be some water left in the shrimp wok. Otherwise, ass another ladle of cooking water. Also pour in the zucchini pesto and let all ingredients come together and mix one with the other.

Serve by sprinkling with either some paprika or hot chili powder.